jxcaipu logo
全麦馒头
3.9万 热度 121 收藏
失眠Christian

最近吃多了面包,突然转换了口味,第一次做的全麦馒头,做出来的口感虽然有点粗糙,但还是挺有嚼劲的,味道还不错,早餐配上一杯牛奶,美美的享受哦~

时间:1-2小时
食材
全麦面粉 100g
酵母 3g
175g
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将酵母加入温水中,静置5分钟。
  • 步骤 2/8
    加入中筋面粉和全麦面粉,如果喜欢吃甜的,这步骤可加入适量白砂糖。
  • 步骤 3/8
    和成光滑面团,室温发酵到原来的2倍大左右。
  • 步骤 4/8
    发酵好,将面团加手粉揉光滑。
  • 步骤 5/8
    分成6等分,喜欢小点的,可以多分几份。
  • 步骤 6/8
    放入蒸锅里醒15分钟左右,再开大火蒸15—20分钟。
  • 步骤 7/8
    蒸好后,让馒头在锅里焖5分钟左右,再打开盖子。
  • 步骤 8/8
    瞧!全麦馒头就做好啦。
小贴士

1、整好形后,让馒头在锅里发酵20分钟左右,这样蒸出来的馒头会松软一些。

2、大火蒸20分钟后关火,焖5分钟出锅,防止馒头回缩。

发布于 2022-09-02
相关菜谱
写评论