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全麦馒头
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失眠Christian

最近吃多了面包，突然转换了口味，第一次做的全麦馒头，做出来的口感虽然有点粗糙，但还是挺有嚼劲的，味道还不错，早餐配上一杯牛奶，美美的享受哦~

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 150g
全麦面粉 100g
酵母 3g
水 175g
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将酵母加入温水中，静置5分钟。
  • 步骤 2/8
    加入中筋面粉和全麦面粉，如果喜欢吃甜的，这步骤可加入适量白砂糖。
  • 步骤 3/8
    和成光滑面团，室温发酵到原来的2倍大左右。
  • 步骤 4/8
    发酵好，将面团加手粉揉光滑。
  • 步骤 5/8
    分成6等分，喜欢小点的，可以多分几份。
  • 步骤 6/8
    放入蒸锅里醒15分钟左右，再开大火蒸15—20分钟。
  • 步骤 7/8
    蒸好后，让馒头在锅里焖5分钟左右，再打开盖子。
  • 步骤 8/8
    瞧！全麦馒头就做好啦。
小贴士

1、整好形后，让馒头在锅里发酵20分钟左右，这样蒸出来的馒头会松软一些。

2、大火蒸20分钟后关火，焖5分钟出锅，防止馒头回缩。

发布于 2022-09-02
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