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腊肉豆渣全麦馒头
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阿轴

早餐打豆浆喝，看着留下的白花花豆渣又激起了做豆渣馒头的念头，决定中餐就用豆渣馒头夹着熏香的家乡腊肉，美美吃上一餐，非常的过瘾，豆渣全麦馒头中和了腊肉的油腻，炒香的蒜苗增添香味，三者合一就是美味的中式汉堡包。

食材
豆渣 200g
中粉 300g
全麦粉 100g
水 110ml
酵母 4g
糖 10g
植物油 15ml
腊肉 适量
蒜苗 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将所以的主材料放入面包机里搅拌起筋。
  • 步骤 2/5
    取出面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
  • 步骤 3/5
    将面团平均分成10份。
  • 步骤 4/5
    取一小面团，稍稍排气，滚圆放在垫了湿布的蒸层里，盖上盖，在温暖的地方醒发20分钟。
  • 步骤 5/5
    滚水上锅，中火蒸15分钟，熄火后闷5分钟揭盖。馒头横切破开，夹上适量的腊肉和熟蒜苗即可开吃。
小贴士

1、面团的水根据豆渣的含水量适当地增减。

2、蒜苗炒熟后更香。

发布于 2022-04-12
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