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豆渣奶香馒头
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吾心给谁人暨

过年我家最爱这豆渣奶香馒头,尤其小孩儿最爱吃,大鱼大肉都不换

时间:10-30分钟
食材
豆渣 500g
白面 800g
奶粉 适量
酵母 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将2份豆渣放入盆中。
  • 步骤 2/15
    再加入白面。
  • 步骤 3/15
    为了增加口感，再加入一些奶粉，也可不加。
  • 步骤 4/15
    将适量的酵母用温水化开。
  • 步骤 5/15
    将化开的酵母水倒入盆中，和面，和好的面盖上湿布放到温暖处发酵。
  • 步骤 6/15
    面发至原来的2倍大，并且用手一按不回弹，基本就是发好了。
  • 步骤 7/15
    将发好的面取出来，按揉排气。
  • 步骤 8/15
    将面团搓成长条状。
  • 步骤 9/15
    再揪成均一的一个个剂子。
  • 步骤 10/15
    将每个剂子都揉圆。
  • 步骤 11/15
    锅中添水，放上屉布，盖上锅盖大火烧开。
  • 步骤 12/15
    水开后，关小火，将馒头逐一放到锅中，每个馒头之间留点缝隙，因为馒头蒸的过程中是会长大的哟。
  • 步骤 13/15
    盖上盖子大火开始蒸。
  • 步骤 14/15
    大概蒸二十多分钟后，关火，再闷三分钟再开盖。
  • 步骤 15/15
    馒头出锅啦，圆溜溜的，因加了豆渣所以不太白。不过味道很棒。
小贴士

1、豆渣本身含水，所以发面时比平时的用水量要少一些。

2、喜欢奶香味浓一些的可以多加一些奶粉，也可加点牛奶代替水。

发布于 2020-01-20
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