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黑豆渣刀切馒头
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常常喝豆浆，对豆渣的利用成了喝完豆浆的必做功课，各位在家榨豆浆的亲都懂的哈!将豆渣加入馒头中代替一部分面粉，既增加的营养的全面性，也减少了摄的卡路里，关键馒头有了豆奶香味更好吃！

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 450g
黑豆渣 8大匙
温水 160ml
酵母 5g
精盐 1.5g
泡打粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆渣与面粉混合，放入搅拌桶里。
  • 步骤 2/8
    放入其他辅料。
  • 步骤 3/8
    搅抖成光滑均匀面团。
  • 步骤 4/8
    发酵至2倍大。
  • 步骤 5/8
    取出，将气孔揉匀。
  • 步骤 6/8
    整理成如图粗圆柱形。
  • 步骤 7/8
    切成大小相等的段，放入蒸屉里，盖上锅盖，二次发酵30分钟。
  • 步骤 8/8
    冷水上屉，上汽后中火蒸20分钟后关火，焖5分钟再开锅盖。
小贴士

1 加入温水的量依豆渣的含水的程度不同有所培养，我用的比较干。

2 蒸的时候要冷水上屉。

3 关火后焖5分钟再开锅盖。

发布于 2020-01-21
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