面粉中加入少许盐能整个提升馒头的风味，但不要太多，一点点大概1克左右就可以了，我之前加过2克的，有明显咸味，后来再做时就改成1克 了，感觉刚好，不加也可以，少了点风味。加入适量泡打粉能馒头更喧软膨松，如介意或者没有也可不加。

面团经过几次的折叠，能使馒头更有弹性更有口感。

馒头蒸好后不要马上打开盖,先静置5分钟以上,等锅内的温度降下一些,馒头也熟得更稳定了再开锅,表面才不会皱皮,影响口感和卖相。

最重要的一点，要想做出松软的广式馒头，一定得用低筋粉！低筋粉！ 低筋粉 ！要想做出奶香味，那就请加入奶粉，我之前试过用牛奶和淡奶油，都没有想像中的奶香味，后来干脆用最简单的，买了包雀巢奶粉试试，在300克粉量里加入15克奶粉，终算做出了我想要奶香馒头，我也试加30克的，奶香味更浓，不过我更喜欢15克奶粉的奶香味。