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迷你豆沙包
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闲云池中敛

小的时候每到过年，妈妈就开始忙碌，挑豆子，煮豆馅，做豆沙包和粘豆包，然后冻在仓房里，每次吃时，从外面拿回来一蒸，那甜甜的味道至今不能忘记，每次姐妹几个总是抢着吃，常常是吃掉了里面的馅，剩下了皮。因为这个没少挨老妈的巴掌。现在物质丰富了，豆沙包已经成了餐桌上的常客，为了能让家人多吃上一个，妈妈总是加些黑米面或玉米面来换个花样。这人迷你豆沙包就是跟妈妈学的。

食材
白面 150g
黑米面 50g
黑芝麻粉 10g
白糖 适量
酵母菌 3g
牛奶 适量
豆沙馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉150克，黑米面50克，黑芝麻粉10克，白糖少许混合均匀。
  • 步骤 2/7
    酵母菌用牛奶化开。加适量用牛奶和成一个面团，醒发至两倍大。
  • 步骤 3/7
    自制豆沙馅提前准备好。
  • 步骤 4/7
    醒发好的面，重新揉开排气。揪下一团，压成饼状，放在虎口处，装入豆沙馅。
  • 步骤 5/7
    慢慢收拢，用手团圆。
  • 步骤 6/7
    屉布用水打湿。将逐个包好的豆沙包放入蒸笼内，再次醒发15分钟。
  • 步骤 7/7
    开火，出蒸汽后开始计时，蒸15分钟，闷2分钟后出锅。
小贴士

我的豆沙包比较小，蒸15分钟即可，如果大的话要20-25分钟。

发布于 2024-05-04
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