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迷你豆沙面包
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喜欢吃豆沙面包的亲,可以试一下手,小白也能做出超可爱的小面包哦。
时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉
170g
低筋面粉
30g
酵母粉
2g
全蛋液
20g
细砂糖
20g
盐
3g
奶粉
6g
牛奶
120g
黄油
18g
豆沙馅
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
除了黄油和酵母粉,其他主食材放入和面盆中,1档揉到没有干粉,换2档揉(天气热了,牛奶请放冰箱冷藏过再使用,后放酵母粉是为了面团更好的发酵。)
步骤 2/9
揉到能拉出膜来,大概15分钟左右。这个状态加入黄油和酵母粉,一样跟之前揉得方法,1档揉到黄油全部吸收,再换2档揉10分钟。
步骤 3/9
能拉出比较好的膜就可以。
步骤 4/9
滚圆放入盆中进行基础发酵。
步骤 5/9
发酵二倍大。
步骤 6/9
排气分割成12等份。
步骤 7/9
滚圆,盖上保鲜膜醒发10分钟。
步骤 8/9
这个时候分豆沙馅。
步骤 9/9
醒发结束,取一块面团,擀平,放上豆沙馅。
小贴士
1.烤箱的温度不要太高,容易糊;
2.浸泡时间根据自己的口味调整;
发布于 2018-12-07
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