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红薯豆渣馒头
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爱美

把榨完红薯豆浆的豆渣留了下来，用来做成了馒头，想不到口感还挺好的，一点也不粗糙，还带着淡淡的豆香味。豆渣的营养价值也很高哦，把倒掉很浪费的，不如把它做成馒头小饼的，会有意想不到的收获哦。

时间:10-30分钟
食材
红薯豆渣 220g
小麦面粉 350g
绵白糖 10g
酵母 4g
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先将酵母用少许温水溶化，静置5分钟。
  • 步骤 2/12
    豆渣和面粉放入深盆内，再将静置好的酵母倒入面粉中。
  • 步骤 3/12
    然后拌成絮状，如果觉得面粉比较干可以再加适量清水。
  • 步骤 4/12
    倒入面包机桶内。
  • 步骤 5/12
    启动和面程序。
  • 步骤 6/12
    将和好的面取出，放温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 7/12
    发酵好的面团放少许干粉，揉搓至光滑。
  • 步骤 8/12
    再把面团搓成长条。
  • 步骤 9/12
    分成一个个小面团。
  • 步骤 10/12
    把小面团滚圆，滚至表面光滑。
  • 步骤 11/12
    蒸锅内放水，再在蒸笼里刷上一层油，然后把小面团放入，静置20分钟。
  • 步骤 12/12
    最后开大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可打开锅盖。
小贴士

发酵好的面团要揉搓光滑，让面团更好的排气，同时使面团变得更光滑。刚蒸好的馒头不要立马打开锅盖，以免馒头回缩。

发布于 2019-10-31
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