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红豆豆渣馒头
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blaze思如

最近习惯做豆浆时留下豆渣用来做馒头。豆渣馒头，色泽新意，味道奇香。红豆和红枣做出的豆浆渣，留下了红豆和红枣碎皮，做出的馒头有明显的"红点点"...(*^__^*)~~

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 400g
豆渣 150g
酵母粉 适量
绵白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    酵母和白糖用温水化开并静置放置五分钟，豆渣和面粉放入盆内备用。
  • 步骤 2/7
    把酵母水慢慢倒入面粉内，先用筷子搅拌成絮状，然后和成光滑的面团，之后放在温暖处发酵。
  • 步骤 3/7
    发酵好的面团，约是原面团的2倍大。
  • 步骤 4/7
    取出发酵好的面团，充分揉搓排气，之后揉成长条状，切成等大的面剂。
  • 步骤 5/7
    依次把切好的面剂揉成馒头，并再次放在温暖处发酵。
  • 步骤 6/7
    蒸锅加水烧热，蒸屉抹层薄油，放入发酵好的馒头，蒸20分钟。
  • 步骤 7/7
    关火后，焖5分钟取出馒头即可。
小贴士

馒头做好后放在温暖处进行二次发酵，或者锅内加水烧热之后放入馒头发酵。

发布于 2020-02-05
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