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玉米面白面豆馅馒头
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现在粗粮吃的越来越少了，就好怀念小时候吃的粗粮，这个玉米面豆馅包，也是妈妈小的时候经常做的，很怀念，就自己动手做了次，第一次做的不是很好，和白面一起活的，这个出来的玉米粉很硬，吃着很扎口，后来就请教了下妈妈，妈妈告诉我怎么做，吃起来真的是劲道了不少，而且一点也不扎口了，味道也还蛮不错的。

时间:10-30分钟
食材
生玉米面 250g
白面 250g
奶花豆 50g
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    生的玉米粉倒入250克
  • 步骤 2/19
    烧壶开水，边到变搅拌，把玉米粉都烫到即可放凉至
  • 步骤 3/19
    玉米面凉了后在倒入250克面粉
  • 步骤 4/19
    加入5克酵母粉，搅拌均匀
  • 步骤 5/19
    然后肉成面坨，用保鲜膜封好发酵
  • 步骤 6/19
    用手指按下去没起来就发酵好了，把保鲜膜去掉排气
  • 步骤 7/19
    奶花豆洗净倒入适量的水加入冰糖，用高压锅压30分钟出锅收汤，凉至
  • 步骤 8/19
    凉下就可以用勺子碾碎
  • 步骤 9/19
    最后捏成小托托，方便包
  • 步骤 10/19
    在面案上撒些面粉，把发好的面到上面揉，可以多揉下，也好排气吃起来也劲道
  • 步骤 11/19
    揉成个大长条
  • 步骤 12/19
    用刀切成大小差不多的小块
  • 步骤 13/19
    按成圆饼
  • 步骤 14/19
    用擀面杖擀成中间厚，边上薄的皮子
  • 步骤 15/19
    在把捏好的豆馅放中间
  • 步骤 16/19
    最后像包包子一样包起来，然后把边转圆即可
  • 步骤 17/19
    在蒸屉上擦些油（避免粘连）在把豆馅包摆在上面，注意要多留些空间
  • 步骤 18/19
    上汽蒸15分钟玉米白面豆馅包就熟了
  • 步骤 19/19
    豆馅包就出锅了，可以食用咯
小贴士

生玉米粉要用开水烫下，要不一起活蒸出来的玉米粉会有些硬，有些扎口

烫好的玉米粉不能够直接和面，要凉下了在活

发布于 2019-12-20
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