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奶香玉米面小猪馒头
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褚夏双勤

米儿非常喜欢面食，为了不让她吃的单调，米妈我天天换着样给她做，这款面食卖相很好！米儿非常喜欢！六一儿童节马上就到了，做这个面食送给宝宝，宝宝一定会喜欢的！

时间:1-2小时
食材
玉米面 150克
中筋面粉 150克
鸡蛋 1个
牛奶 150毫升
白糖 30克
酵母 3克
无铝泡打粉 3克
黑米 少许
熟芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鸡蛋用手动打散，牛奶温热后加酵母搅拌均匀，静置十分钟！去一个大点的容器，先将面粉，玉米粉，白糖，泡打粉倒入其中，搅拌均匀，再将蛋液倒入搅拌均匀，最后将加了酵母的牛奶倒入，用刮刀搅拌均匀后用手揉成光滑的面团。容器铺上保鲜膜常温发酵40分钟左右（夏季）
  • 步骤 2/6
    将揉好的面团发酵到原来的两倍大，取出排气，再次揉和！黑米用清水洗净，沥干备用，熟芝麻少沾一点清水备用
  • 步骤 3/6
    将面团揉成长条，用刮刀均匀分割成16份
  • 步骤 4/6
    取分割好的一块面团先揪下十分之一左右小面团揉成椭圆留做小猪的鼻子，余下的面团揉成圆球形，在面球的左右上方各拉出一一小块，捏成小耳朵状，再刚才做好的椭圆型猪鼻子按在面球的中下方，用芝麻沾一点点清水放在猪鼻子上，猪鼻子的小鼻孔就出现啦！在面球的中上方用黑米沾一点点水做小猪的眼睛。
  • 步骤 5/6
    6.将做好的小猪放在蒸锅中盖上锅盖，进行二次发酵，大约静置20分钟！然后冷水上锅，大火烧开转中火15分钟！
  • 步骤 6/6
    锅开中火十五分钟后，闭火静置五分钟，就可以装盘享受美食啦！可不要觉得太可爱不舍得吃喔！哈哈
小贴士

做面食，揉面是关键，配方中的水量要按照面粉吸水性的不同进行上下调节，水要一点一点的加，先把面粉和成面絮，揉成团后，不要急着使劲的揉，先盖上布静置5-10分钟，然后再揉，反复一两次，或者两三次后，你会发现面团越来越有韧性，越来越光滑，比一次性使劲揉的要好很多。馒头可以做成自己想要的大小形状，继而蒸至的时间会适当变化，关键不要急着打开锅盖哦！

发布于 2018-11-15
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