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玉米面双色馒头
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淇沪上雨天颜雨

玉米面是好东西，但是因为口感粗糙，大家都不太喜欢吃。今天我做的这个玉米面双色馒头既有营养，但又改善了粗糙感，吃起来不拉嗓子。在这个夏天让我一起吃粗粮更健康。

时间:30分钟-1小时
食材
白面粉 350g
玉米面 75g
黄豆面 75g
清水 200g
糖 20g
酵母 6g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白面100克、玉米面75克、黄豆面75克、白糖10克混合均匀，加入一个鸡蛋。
  • 步骤 2/9
    加75克清水和3克酵母搅拌成团，盖湿布醒15分钟。
  • 步骤 3/9
    白面250克、白糖10克，加125克清水和3克酵母搅拌成团，盖湿布醒15分钟。
  • 步骤 4/9
    玉米面团擀成薄片。
  • 步骤 5/9
    白面团擀成薄片。
  • 步骤 6/9
    两种面片叠在一起。
  • 步骤 7/9
    卷成卷。
  • 步骤 8/9
    用刀切成小段。
  • 步骤 9/9
    放入蒸锅再次醒15分钟，然后蒸20分钟即可。
小贴士

1、玉米面团的用水量请根据实际情况增减，面的软硬程度和白面团差不多即可。

2、玉米面里加鸡蛋可以改善粗糙口感。

3、馒头蒸好后慢慢打开盖子，以免急速降温影响外形。

发布于 2019-11-11
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