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奶香豆馅馒头
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黯然

奶香豆馅馒头，这次熬了点豆馅就做了些豆馅馒头，早上吃还是蛮不错的，豆馅甜甜的很好吃的，外面一层薄薄的面，吃起来也很劲道，真的是蛮不错的哟，做法也很简单，前面和面都是一样的，这个就是做了个做豆馅的过程，和包豆馅的过程都很简单的。

时间:10-30分钟
食材
牛奶 250g
面粉 350g
奶花豆 100g
冰糖 60g
酵母粉 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    奶花豆洗净，倒入适量的水，加入30克冰糖，用高压锅压30分钟，出锅把汤熬干
  • 步骤 2/19
    凉下然后用勺子碾碎
  • 步骤 3/19
    捏成个头相仿的小圆做馅
  • 步骤 4/19
    倒入250毫升牛奶
  • 步骤 5/19
    加入30克冰糖，用小火熬化后冷却下
  • 步骤 6/19
    在加入适量的面粉
  • 步骤 7/19
    在加入4克酵母粉，搅拌均匀
  • 步骤 8/19
    最后揉成面坨，用保鲜膜封好发酵，觉得面和硬点蒸出来的馒头会劲道些
  • 步骤 9/19
    发酵好用手指按下，没有弹起来就OK了，然后排气
  • 步骤 10/19
    在面案上撒些面粉，把发酵好的面放上面揉
  • 步骤 11/19
    这个揉的时候直接揉成长条
  • 步骤 12/19
    然后用刀切成小坨坨
  • 步骤 13/19
    然后按着切的刀印按下去，按成圆饼
  • 步骤 14/19
    用擀面杖擀成圆皮，中间厚两边薄的
  • 步骤 15/19
    豆馅放在中间，然后像包包子一样包起来
  • 步骤 16/19
    包好后把边边揉下，揉的圆一点
  • 步骤 17/19
    在蒸屉上撒些油，把馒头摆好，中间空隙可以留大些，避免粘连
  • 步骤 18/19
    十分钟基本就熟了，因为做的比较小，所以时间短些，
  • 步骤 19/19
    豆馅馒头就出锅了
小贴士

捏豆馅的时候尽量捏紧些，这样蒸好出来的馅不容易散

用擀面杖擀成圆皮，中间厚两边薄的

在蒸屉上撒些油，把馒头摆好，中间空隙可以留大些，避免粘连

发布于 2020-01-09
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