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奶油豆渣馒头
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彼乐改医廖

每次打完豆浆的豆渣都不知道怎么处理，倒掉可惜不倒又不知道怎么吃。昨天做面包打开的淡奶油也要赶快处理，要不不好保存，于是就有了这款馒头。没想到味道还挺好的，加了奶油的馒头口感柔和有嚼劲。老人小孩都喜欢吃。

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 500g
淡奶油 适量
黑豆豆渣 适量
发酵粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料：奶油 面粉 黑豆豆渣 发酵粉
  • 步骤 2/11
    把所有材料放进面包机启动和面程序
  • 步骤 3/11
    和面结束后把面团拿出来放在温暖处发酵也可以放在面包机里发酵。发酵好的面团用手扒开呈蜂窝状。
  • 步骤 4/11
    发酵好的面团拿出来排气，排完气好揉圆盖上湿的蒸布进行二次发酵
  • 步骤 5/11
    湿了的蒸布平整的铺在蒸屉上待用
  • 步骤 6/11
    二次发酵两倍大，用刀从中间切半
  • 步骤 7/11
    切开的面团用手揉成长条状（技巧：两手放在中间往两边揉，就很容易了）
  • 步骤 8/11
    揉好的面团切成馒头生坯（下刀要快，其实这里用剁的更形象）
  • 步骤 9/11
    两头切下的可以揉在一起，揉成一个圆的馍馍
  • 步骤 10/11
    生坯放在蒸屉上，饧10分钟
  • 步骤 11/11
    锅里放水烧开，放入饧好的馒头生坯盖上锅盖蒸10分钟关火5分钟出锅。
小贴士

技巧：1在锅盖上放两个大碗周围围条毛巾这样熟的快些.2可以再蒸布上刷点植物油这样比较不粘。

发布于 2022-09-02
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