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奶香鸡蛋红豆馅芝麻饼
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宝贝婷仔

这款饼是我出锅率最高的一款饼，每次洛上4、5十个都分不过来。凡是吃过这款饼的盆友，都说好吃，对头赞不绝口。我的一个同事把我给她的这款饼拿回家给她老公和儿子吃，都说好吃。她老公还埋怨她说，这么好吃的饼，口感这么好，你怎么不多买几个。同事对它老公说，去哪买，这是我同办公室的同事给的。可见这款饼不止女人喜欢，就连男人也同样喜欢、认可。这款饼营养搭配丰富，既有牛奶淡淡地香味，又有红豆馅的绵软和香甜。用它做早餐也是很不错的。

食材
面粉 1000g
鸡蛋 3个
牛奶 2袋
胡麻油 250g
盐 1小勺
白糖 4大勺
红豆馅 适量
老面 适量
食用碱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好老面、牛奶、鸡蛋、食用油。
  • 步骤 2/19
    把牛奶、鸡蛋、胡麻油加入提前泡好的老面里，放入白糖和食盐搅匀。
  • 步骤 3/19
    最后放入面粉揉成团，盖盖醒发至2倍大。
  • 步骤 4/19
    醒发好的面团。
  • 步骤 5/19
    加入食用碱揉匀。
  • 步骤 6/19
    切一块面团搓成条。
  • 步骤 7/19
    切成剂子。
  • 步骤 8/19
    按扁（里面已经有很多油，不用再撒面粉。）
  • 步骤 9/19
    提前准备好的红豆馅。
  • 步骤 10/19
    取一个饺子用手捏成中间厚，四周薄的面饼，放入红豆馅。(我一般都会包红豆馅和紫薯馅2种，今天刚好家里的紫薯馅没有了，所有就包了红豆馅一种的。)
  • 步骤 11/19
    用手的虎口收口。
  • 步骤 12/19
    收口朝下，用手按扁。(无需擀面杖）
  • 步骤 13/19
    包完所有剂子，在饼呸表面刷水，沾上芝麻。
  • 步骤 14/19
    放入锅中。盖盖小火烙至两面金黄即可。
  • 步骤 15/19
    刚出锅的红豆馅芝麻饼。
  • 步骤 16/19
    满满1大盆，一共是42个。（别看这么多，还都不够分。）
  • 步骤 17/19
    上面沾满了白芝麻和黑芝麻，
  • 步骤 18/19
    好可爱 奥。
  • 步骤 19/19
    既有淡淡地奶香味，又有红豆馅的绵软和香甜。老少皆宜。值得推荐奥。
小贴士

我用的是已经报废的高压锅洛的饼（气阀坏了）用高压锅烙饼，不容易胡底，还能很好地锁住水分。如果没有胡麻油，也可用其它食用油。（胡麻油烙出的饼味道更香。）馅料随你自己喜欢添加。

发布于 2024-03-18
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