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芝麻红豆馅南瓜饼
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海狼蛋安猫渁

芝麻红豆沙南瓜饼是我吃过最好吃的一款饼，虽然制作材料非常普通，但是芝麻的香搭配红豆南瓜的清甜，使得这南瓜饼清香软糯，好吃得让你嘴里停不下来。

食材
南瓜 240克
糯米粉 150克
豆沙馅 适量
白糖 25克（甜度可自行调节）
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料准备:选择老南瓜，去皮洗净切块装盘。
  • 步骤 2/11
    放蒸锅蒸15分钟左右，蒸到一戳就烂的程度。
  • 步骤 3/11
    趁热加入白砂糖
  • 步骤 4/11
    用勺子碾烂并搅拌均匀，试吃甜度，因为要加入糯米粉，所以要偏甜，南瓜泥放凉至室温。
  • 步骤 5/11
    称好糯米粉
  • 步骤 6/11
    分次加入南瓜泥，筷子搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    放揉面垫揉均匀，揉至不粘手，粘手的话再加粉揉。
  • 步骤 8/11
    面团、豆沙分块揉圆
  • 步骤 9/11
    面团拍扁，放入豆沙，虎口收紧。
  • 步骤 10/11
    滚上芝麻，放手里揉一下，让芝麻粘紧，轻轻按扁。
  • 步骤 11/11
    南瓜饼做好后，不粘锅放一点油小火煎，煎至两面金黄，煎的时候多翻动，中间稍微鼓起就熟了。趁热吃表皮脆脆，里面香甜软糯。
小贴士

1、南瓜蒸熟点容易碾碎，这样面团不会有南瓜颗粒。

2、南瓜饼做好后，如果不马上吃，可用油纸把南瓜饼之间隔开，一次多做点，放冰箱冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接放不粘锅小火煎，煎到两面金黄即可。

3、步骤10南瓜饼可粘点水，再往芝麻里滚，芝麻就轻松粘上了。

4、豆沙可不放，但我建议放豆沙，味道才好吃！

发布于 2019-01-10
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