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甜蜜红豆馅
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跃颊背孟吨

春节马上到了，每年这时候爸爸妈妈都忙活着蒸馒头蒸豆包，他们年纪大了，不想让老妈老爸太操劳，今年蒸豆包的任务我来完成。做红豆馅的方法是我自己琢磨的，原来用砂锅煮豆实在太费时间，我偷懒用高压锅煮的，味道也不错的。自制的红豆馅甜度可以根据自己的口味调整。

食材
红豆 500克
清水 1500克
红糖 150克
红枣 十枚
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    红豆洗净后最好浸泡二小时（省略浸泡这步也可以)
  • 步骤 2/5
    将泡好的红豆倒入高压锅，豆和水的比例大约1比3。把红枣去核洗净一并放入锅中。
  • 步骤 3/5
    盖好盖子大火煮，高压锅上汽后盖上气阀，开中火十五分钟左右转小火二十到二十五分钟
  • 步骤 4/5
    留意阀门排气的力度减弱，水汽也比较少了的时候关火。放汽后打开锅盖
  • 步骤 5/5
    这时加入红糖，用勺子把红糖拌匀后用勺子把豆子压碎。红豆馅就做好啦
小贴士

红豆馅加上红枣做出来十分香甜，爱吃枣可以多放一些。高压锅最后几分钟要盯着看下，一旦水汽减弱马上关火以免干锅。如果豆馅有点稀可以加糖后再小火加热，用勺子不停搅拌使水分再蒸发一些，馅刚做好时水分大点没关系，放凉一下豆子还会吸收一些水分的。

发布于 2019-02-16
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