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奶香红豆馅
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深情transplant

根据另一个红豆馅的配方稍做改动，个人不喜欢奶油味太浓，所以减少了淡奶油的量，加了牛奶

糖和蜂蜜减少了一点点，个人不喜欢太甜。喜欢奶油味道的可以170g全加奶油

以下配方大概能出600g豆馅

食材
红豆 200g克
水 适量
淡奶油 160g
牛奶 10g
黄油 50g
细砂糖 20g
蜂蜜 70g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    红豆洗净，加入清水大火烧开，转小火，煮至红豆可以碾碎即可（怕麻烦的可以放高压锅压好）煮好的红豆放在筛网里空干水分
  • 步骤 2/3
    淡奶油，牛奶，细砂糖，蜂蜜，黄油混在一起，小火烧开至黄油完全融化并搅拌均匀，然后加入控干水的红豆，小火变熬变搅拌，直到粘稠离火放凉
  • 步骤 3/3
    熬好的豆馅乎上保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天味道更佳
小贴士

豆馅的粘稠度根据喜好，自己调整，配方中糖量个人感觉正好。不喜太甜，喜欢吃甜的可以适当增加

喜欢红豆沙的可以现将控干的豆馅料理机打细腻，最好过一遍筛（懒癌患者可以省略过筛这一步）然后加入淡奶油糊里继续步骤

刚从冰箱里拿出来的红豆馅会有点硬，不好包，可以用微波炉转一分钟，就软啦

发布于 2019-01-14
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