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奶香红豆糯米糕
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乐靖阳锅

小时候,每次有人结婚都会送一些糯米糕。特别想念那种糯米糕的味道，糯糯软软的，特别好吃！前几天问外婆这种糕怎么配料，外婆说大米粉和水磨糯米粉3：7。今天就照这个方法做咯！独创加了些红豆和牛奶。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 250g
大米粉 105g
红豆 50g
油 适量
白砂糖 适量
牛奶 1碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红豆在前一天晚上开始泡，泡8小时左右。
  • 步骤 2/11
    把泡好的红豆连同水一起倒入锅内，加4勺糖煮40分钟左右。
  • 步骤 3/11
    在碗里倒入糯米粉。
  • 步骤 4/11
    再加入大米粉，把粉倒入一个稍微深一些的盆内。
  • 步骤 5/11
    倒一碗牛奶，在微波炉里加热到40度左右。
  • 步骤 6/11
    将牛奶一点一点缓缓的倒入盆内。
  • 步骤 7/11
    用手搓揉至面成团。
  • 步骤 8/11
    把红豆从汤中滤出，加3-4勺糖（根据个人口味）
  • 步骤 9/11
    将糯米团擀成片状，并在上面放上煮好的红豆，然后包起来。
  • 步骤 10/11
    将包好的糯米团顶端再铺上一层红豆。
  • 步骤 11/11
    放入蒸锅，蒸40分钟左右即可出锅。
小贴士

1.蒸糯米糕时，盘子上要放些油。

2.牛奶要加热。

3.豆子一定要在前一天泡好，否则很难煮。

4.剩下的红豆汤不能浪费，可以留着以后喝。

发布于 2019-07-24
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