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红豆糯米糕
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酥炸西红柿

想起小时候每次走过沈大成门口都会去买块红豆糕来吃，甜甜糯糯的非常好吃。今天突发奇想想自己动手做做看，没想到很容易的就成功了。喜欢吃红豆糯米糕的朋友也自己动手做做看吧。

食材
糯米粉 180克
蜜红豆 50克
幼砂糖 30克
水 170ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材
  • 步骤 2/7
    盆里倒入170ml的水加入幼砂糖，慢慢一点点加入糯米粉搅拌融合至无颗粒状态。
  • 步骤 3/7
    加入红豆搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    倒入已抹油的容器，用保鲜膜覆盖，放入已烧开水的锅里蒸25分钟，打开保鲜膜再蒸2、3分钟。关火。
  • 步骤 5/7
    晾凉后的红豆糕切成条或片就ok了。
  • 步骤 6/7
    切成条的红豆糕可以用保鲜膜包裹一下那样就不会回粘在一起了。
  • 步骤 7/7
    也可以切成小块再裹上椰蓉，口味更好。（裹上椰蓉可有效防止回粘）
小贴士

糯米粉一定要一点点慢慢的加到水里，等粉与水完全融合后再加入少许粉融合后再加。喜欢甜一点的朋友可以增加砂糖的用量。用保鲜膜盖着蒸是为了不让水蒸气滴入，我试过不用保鲜膜做出的红豆糕有很多水在上面。为了脱模容易，抹容器用的油请选择猪油或黄油。

发布于 2019-02-20
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