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排骨红豆糯米饭
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飞的云南美女彭湰

排骨红豆糯米的完美搭配，爱上它不用任何理由！

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 600克
红豆 80克
排骨 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    红豆用清水浸泡一夜；
  • 步骤 2/17
    糯米用清水浸泡一夜；
  • 步骤 3/17
    泡好的红豆放入高压锅内煮20分钟，至红豆软烂；
  • 步骤 4/17
    煮好的红豆滤掉水分待用；
  • 步骤 5/17
    蒸屉准备好，垫上一层老丝瓜网；
  • 步骤 6/17
    将红豆与糯米混合，拌上少许盐，倒入蒸屉中码平；
  • 步骤 7/17
    放在锅内的蒸架上，隔水蒸；
  • 步骤 8/17
    盖盖大火蒸1小时，如果中途觉得糯米太干，用手蘸点水，洒在糯米上即可；
  • 步骤 9/17
    些时可以开始做红烧排骨，排骨焯水洗去血泡沫；
  • 步骤 10/17
    排骨放入高压锅内，加适量水、酱油、冰糖、盐、味精、料酒；
  • 步骤 11/17
    先大火再中火压12分钟左右；
  • 步骤 12/17
    煮好的排骨，开盖用大火收汁，待排骨出油即可，汁不要收得太干，留着后面有用；
  • 步骤 13/17
    一小时后，红豆糯米饭蒸熟出锅；
  • 步骤 14/17
    取出部分红豆糯米饭，将做好的红烧排骨码在上面；
  • 步骤 15/17
    把刚刚取出的红豆糯米饭再盖回排骨上面，将排骨汁浇均匀的浇在糯米饭上；
  • 步骤 16/17
    继续入锅蒸30分钟；
  • 步骤 17/17
    出锅即可食用。
发布于 2020-09-22
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