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红豆糯米糕
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施后来你不在

我一向钟爱糯米类的食物，一看就想吃，一吃就停不下来，前两天看到美丽的厨娘晒的红豆糯米糕，突发奇想，于是就有了以下的作品。味道居然很赞，必须承认，吃货的想像力真的是无敌的。。。

时间:1-2小时
食材
糯米粉 170g
水 170g
细砂糖 30g
玉米油 30g
鸡蛋 2个
蜜红豆 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除了蜜红豆，将所有材料放入打蛋盆，用手动打蛋器使劲儿搅打均匀，至细腻无颗粒无干粉的糊状。
  • 步骤 2/9
    模具刷上一层油，开始我觉的刷得有点多，但是糯米粉是会粘的，为了防粘还是得刷的多一点。
  • 步骤 3/9
    将糯米糊倒入模具中。
  • 步骤 4/9
    放入一半的蜜红豆，不要全放哦，蜜红豆是会沉下去的。
  • 步骤 5/9
    烤箱150度预热完成。转上火120度，下火150度烤40分钟。这个温度是用我家32L的长帝烤箱烤的，烤箱温度偏高，仅供参考。
  • 步骤 6/9
    待烘烤10分钟左右，表面边缘有点凝固时放上剩余的蜜红豆，这样整个糯米糕蜜红豆就会分布的均匀些，不会全在底下或上面。
  • 步骤 7/9
    继续烤至时间结束。全程我烤了40分钟，烘烤结束后不要马上取出，焖十分钟左右再取出。糯米糕在烤的过程中体积慢慢膨大，烤完体积有所回缩是正常的。
  • 步骤 8/9
    切块，摆盘，早餐配上豆浆或牛奶，棒棒哒。
  • 步骤 9/9
    糯糯的、蛋香味儿浓浓，好粗得不要不要的~
小贴士

1.烘烤的温度是用我家32L的长帝烤箱，烤箱温度偏高，仅供参考。

2.模具一定要刷油，最好稍微刷多一点，防粘。

3.我用的是不沾的小土司模，长宽高和底部尺寸是15.5*8.7*4.8cm/12.5*5.8cm。

4.糯米糕在烤的过程中体积慢慢膨大，烤完体积有所回缩是正常的。

发布于 2018-11-03
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