这就是基本款的芸豆馅啦,可以一次多炒些,然后随心所欲调成其他口味,加入了奶粉增加香味,更加好吃哦。想做月饼哪能少得了月饼馅呢?可是外面买到的月饼馅大多又甜又油,还添加了一堆添加剂,索性还不如自己做,有的人觉得炒馅很痛苦,其实我觉得还蛮好玩,看着馅料一点点的变化,很神奇~时间也不会太久,建议做月饼的亲们还是自己炒馅试试哦。更加健康也更能符合自己的口味。
1.给出的量白芸豆是干重;
2.白砂糖和奶粉的量根据自己的喜欢可以调节,炒到甜味喜欢就好;
3.还可以加入少量面粉,10-15g的样子,这样炒出来的馅料更容易成型,但是也不会影响口感;
4.包馅的话炒到不粘锅不沾手就可以了,如果要长时间保存或者用作烧果子皮的话,可以再炒干一些,炒到出现沙状,一捏成团,一碾即散的样子。