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奶香芸豆馅
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捕捉

这就是基本款的芸豆馅啦,可以一次多炒些,然后随心所欲调成其他口味,加入了奶粉增加香味,更加好吃哦。想做月饼哪能少得了月饼馅呢?可是外面买到的月饼馅大多又甜又油,还添加了一堆添加剂,索性还不如自己做,有的人觉得炒馅很痛苦,其实我觉得还蛮好玩,看着馅料一点点的变化,很神奇~时间也不会太久,建议做月饼的亲们还是自己炒馅试试哦。更加健康也更能符合自己的口味。

时间:30分钟-1小时
食材
白芸豆 150g
奶粉 25g
白砂糖 50g
植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白芸豆,洗净用清水浸泡6-8小时,充分涨发;
  • 步骤 2/6
    煮熟后加适量煮豆的水或清水,加入搅拌机搅打成泥;
  • 步骤 3/6
    倒入不粘锅,小火炒制;
  • 步骤 4/6
    加入奶粉和白砂糖,炒匀;
  • 步骤 5/6
    加入植物油,继续翻炒;
  • 步骤 6/6
    直到水分收干,不粘锅不粘手即可用作包馅;
小贴士

1.给出的量白芸豆是干重;

2.白砂糖和奶粉的量根据自己的喜欢可以调节,炒到甜味喜欢就好;

3.还可以加入少量面粉,10-15g的样子,这样炒出来的馅料更容易成型,但是也不会影响口感;

4.包馅的话炒到不粘锅不沾手就可以了,如果要长时间保存或者用作烧果子皮的话,可以再炒干一些,炒到出现沙状,一捏成团,一碾即散的样子。

发布于 2022-06-17
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