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奶香绿豆糕
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明亮prescription

夏季给宝宝吃点绿豆可以清热去火。用脱皮绿豆做了奶香绿豆糕，漂亮的kitty猫造型，宝宝看了就特别喜欢。做这个宝宝还能参与，亲子互动做烘焙，锻炼宝宝的动手能力。宝宝亲手做出来的，更愿意吃呦。

时间:30分钟-1小时
食材
脱皮绿豆 250g
白糖 70g
黄油 30g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    脱皮绿豆洗净，用清水浸泡24小时，夏季太热，一定要放入冰箱呦，
  • 步骤 2/17
    泡好的绿豆，用手能轻松碾碎，
  • 步骤 3/17
    将泡绿豆的水倒掉，加入奶锅中，重新加水没过绿豆，
  • 步骤 4/17
    大火煮开，会有很多白沫浮起，转成中火，保持沸腾5分钟，
  • 步骤 5/17
    将煮出的白沫倒掉，清水冲洗2遍绿豆，如此可以去除豆腥味，
  • 步骤 6/17
    将绿豆倒入电饭煲的内胆中，加水没过绿豆，
  • 步骤 7/17
    选择一个煮饭程序，
  • 步骤 8/17
    待程序结束后，绿豆已经将水充分吸收，
  • 步骤 9/17
    用1把小木铲，快速搅匀，变成了糊状，
  • 步骤 10/17
    将绿豆糊过筛一次，这样口感能更细腻，
  • 步骤 11/17
    平底锅中放入黄油，中火加热至融化，
  • 步骤 12/17
    倒入绿豆蓉，
  • 步骤 13/17
    加入白糖，用木铲不停翻炒，
  • 步骤 14/17
    随着水气慢慢散出，绿豆蓉会变得越来越稠，直到炒至用木铲划开，不聚拢，挂在木铲上不滴落，便可以关火了，但此时也需要用木铲不停翻炒，直到彻底凉透，
  • 步骤 15/17
    倒入保鲜盒中，密封冷藏24小时，
  • 步骤 16/17
    次日取出，分成40克/份，团成球，
  • 步骤 17/17
    用模具压出喜欢的形状就行了。
小贴士

一定要用脱皮绿豆呦，不然光脱皮这一项就会彻底让你崩溃的！

若是换成冰糖，口感会更好。冰糖可以用料理机打磨成粉再用。

发布于 2020-08-11
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