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奶香绿豆酥
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辛老酒挽旧友

绿豆可是好东西~我就特别喜欢绿豆制品，什么绿豆糕啊，绿豆汤啊。。尤其喜欢绿豆酥。喜欢一口咬下去薄薄的酥皮而后大大的馅儿料，满口软糯香甜的豆香。那口感、那味道。。哎呦~光想想就觉得特别美味。今天这款绿豆酥，自己动手做的一能保证真材实料。二能保证吃着健康。三既新鲜又便宜（外边买的都不一定多少天了）。喜欢的朋友一起试试吧（看起来步骤很多，其实很简单，只不过很详细而已）。。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 240g
牛奶 70g
油 95g
糖 15g
鸡蛋黄 1个
芝麻 少许
绿豆沙 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/30
    准备好材料。。
  • 步骤 2/30
    水油皮：150g面粉、15g糖、45g油、70g牛奶混合在一起，搅拌成团。
  • 步骤 3/30
    搅拌好成团的水油皮。盖上保鲜膜，放在一旁备用。
  • 步骤 4/30
    油酥：90g面粉、50g油。混合成团。
  • 步骤 5/30
    混合成团的油酥。
  • 步骤 6/30
    将水油皮和油酥分别分成8等份。
  • 步骤 7/30
    将水油皮擀开，将油酥包入水油皮中。。
  • 步骤 8/30
    虎口向上封口。封口朝下滚圆，备用。
  • 步骤 9/30
    依次包好。。
  • 步骤 10/30
    取一个按扁，轻轻擀成长舌饼状。。
  • 步骤 11/30
    由下至上卷起。。
  • 步骤 12/30
    依次卷好。。
  • 步骤 13/30
    盖上保鲜膜，醒10分钟。。
  • 步骤 14/30
    10分钟后，取一个压扁，继续轻轻擀成长舌饼状。。
  • 步骤 15/30
    由下至上的卷起。。
  • 步骤 16/30
    依次卷好。。
  • 步骤 17/30
    拿出一个两端向上捏合 然后按成饼。。
  • 步骤 18/30
    按成这样的饼。
  • 步骤 19/30
    擀面杖轻轻的擀开
  • 步骤 20/30
    取滚圆的绿豆沙，放入面皮里。
  • 步骤 21/30
    虎口向上，将绿豆沙全部包里。
  • 步骤 22/30
    收口捏紧。。收口冲下放到面板上滚圆。
  • 步骤 23/30
    依次包好。
  • 步骤 24/30
    烤盘铺上一层锡纸，将绿豆酥胚放入烤箱。上下火，200度，烤10分钟。
  • 步骤 25/30
    10分钟后，取出刷蛋液。
  • 步骤 26/30
    可以撒点儿芝麻装饰。。然后放入烤箱上下火，200度。20分钟。
  • 步骤 27/30
    烤好啦~是不是很漂亮？
  • 步骤 28/30
    来个近距离的~
  • 步骤 29/30
    再来个成品图~
  • 步骤 30/30
    掰开一个看看~皮薄馅儿大。酥软香糯。开动吧~~
小贴士

1、馅儿根据个人喜好放入，可大可小。。

2、因为水油皮里边加了油酥，擀的时候动作要轻。不然擀露了，很容易不成型了，包馅儿费劲爱露。

发布于 2019-12-12
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