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蜂蜜小面包
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绵绵柳峸阳

蜂蜜小面包，也被称为韩国馒头。难道和旺仔小馒头一样都叫馒头而不是馒头？不管这么多了，只要味道好就行。这个面包上面香甜，中间柔软，底部香脆，非常的好吃。绝对是居家旅行必备面包，值得你一做再做哦。网络上的做法有几个版本，我这个是无黄油版的，方法学自晴天，我根据自家面包粉的特性调整了水量。所有材料可做一个25CM*18CM烤盘的量。

时间:30分钟-1小时
食材
面包粉 200g
小麦面粉 60g
鸡蛋液 54g
植物油 适量
糖 45g
熟芝麻 5g
蜂蜜 适量
清水 90g
芝麻 适量
酵母 2g
泡打粉 2g
盐 1g
奶粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面包粉：200g，小麦面粉：50g，清水：90g，奶粉：5g，鸡蛋液：54g，酵母：2g，糖：40g，泡打粉：2g，盐：1g放入面包机，进行一次搅拌程序。
  • 步骤 2/16
    搅拌成光滑的面团。
  • 步骤 3/16
    发酵至两倍大。
  • 步骤 4/16
    面团排气后分成平均的8份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 5/16
    面粉10克、糖5克、芝麻5克搅拌均匀备用。这是底料。
  • 步骤 6/16
    取一份面团搓长。
  • 步骤 7/16
    擀成牛舌状。
  • 步骤 8/16
    翻面，将下部压扁。
  • 步骤 9/16
    从上往下卷起。
  • 步骤 10/16
    从中间切开。
  • 步骤 11/16
    切面蘸少量水，再蘸底料。
  • 步骤 12/16
    放入烤盘中排列整齐，盖保鲜膜于温暖处发酵。
  • 步骤 13/16
    发酵至两倍大。
  • 步骤 14/16
    在烤盘中倒适量植物油。
  • 步骤 15/16
    面包表面刷油，再撒熟芝麻。
  • 步骤 16/16
    烤箱200度预热，烤18分钟左右。取出后趁热刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1：1调制）。
小贴士

1、原配方中使用的是牛奶，我换成了奶粉加水。

2、烤盘中加的油越多，烤出来的底部越脆。

3、烤的时间和温度请根据自家烤箱情况调整。

发布于 2019-10-10
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