jxcaipu logo
汤种蓝莓小土司
1.5万 热度 101 收藏
月光族

祸不单行，福无双至。不要在同样的境况下做同样的事。否则，就只能是原样复制。

早就为香浓小土司的另一半汤种盘算好了蓝莓土司的去处。其实不过是把肉桂核桃馅换成蓝莓酱而已。原样操作一遍。扣烤盘，温度设低150度再略低一点点，耐到近20分钟，揭盖。。。不忍睹啊，不忍睹。何以色深深如此？

其实，从未认真测试过烘烤时的温度。而扣上烤盘后，或许会更聚热，所以应该将旋钮温度比平日调得更低一点，叶形就能避开此险？

虽然很丑，还是拉出来遛遛。。。

时间:1-2小时
食材
汤种面团 35g
高筋面粉 100g
细砂糖 15g
盐 1/8小勺
奶粉 5g
鲜奶 50g
干酵母 1/2小勺
黄油 10g
蓝莓酱 45g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用料
  • 步骤 2/15
    将除黄油，蓝莓酱以外的材料倒入大碗
  • 步骤 3/15
    揉成均匀面团，加入黄油
  • 步骤 4/15
    继续揉至拉膜
  • 步骤 5/15
    放入大碗，基础发酵至两倍大
  • 步骤 6/15
    分割成2等分，滚圆，松弛15分钟
  • 步骤 7/15
    擀成22X10厘米的椭圆形
  • 步骤 8/15
    铺上一半蓝莓酱
  • 步骤 9/15
    两边对折捏紧
  • 步骤 10/15
    收口向下，编成麻花状
  • 步骤 11/15
    放入抹油的模具中，进行最后发酵
  • 步骤 12/15
    面团长至9分满
  • 步骤 13/15
    放入烤箱，盖上油布，扣上烤盘，上下火180度，烤约20分钟
  • 步骤 14/15
    出炉
  • 步骤 15/15
    即刻脱模
小贴士

发酵时间需根据温度实际情况而定。

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

馅料可以根据自己喜好随意变化

发布于 2023-07-11
168
相关菜谱
写评论