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汤种黑芝麻土司
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离恨总随风辰沛

黑芝麻药食两用，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。这款用汤种法做的土司，绵软拉丝，用的是植物油，也很健康哦

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
低筋面粉 100g
黑芝麻 100g
汤种 240g
菜籽油 45g
白糖 39g
水 60g
酵母 5g
盐 5g
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    汤种 鸡蛋 盐 白糖放入面包机
  • 步骤 2/14
    加入面粉
  • 步骤 3/14
    加水用筷子搅拌成絮状 静置半小时以上
  • 步骤 4/14
    静置好的面 加入酵母，把面包桶放进面包机选择程序6 和面15分钟
  • 步骤 5/14
    15分钟后，加入菜籽油 ，选择程序1 法式面包 重量1000克 烧色中
  • 步骤 6/14
    黑芝麻放进果料盒
  • 步骤 7/14
    自动洒料
  • 步骤 8/14
    检查和好的面团可以拉出薄膜，把面团收圆放进面包机发酵，发酵的图片找不到了
  • 步骤 9/14
    在二次发酵前，有个排气的过程，这时候暂停面包机，拿出面团排气 分成8份
  • 步骤 10/14
    面团擀开，左右往中间折
  • 步骤 11/14
    擀成长条，从一头卷起，要卷紧哦
  • 步骤 12/14
    整形好的面团放进面包机，表面喷一点点水，继续面包机的程序，进行二次发酵
  • 步骤 13/14
    发酵好的面团可以烘烤了，呵呵，怎么长成这个样子了
  • 步骤 14/14
    烘烤结束前10分钟，拿出晾凉，就可以吃咯
小贴士

静置可以让面团更容易出膜 水不要一次加进去，要看面粉的吸水量少量的加 。 汤种的做法，水200克，加高粉40克，搅拌至无颗粒，放微波炉高火1分30秒，拿出来搅拌，再继续高火一分钟至面糊有纹路，晾凉就可以，有时间提前一天做好放冰箱冷藏更好

发布于 2023-10-21
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