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酸奶黑芝麻土司
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赵劳资有保险i

天气炎热很久没做面包啦，昨天天气微凉恰逢双休日，就想做些面包来吃吃，家里有些酸奶就拿来用了，加入了酸奶的面包口感果然很柔软细腻，非常不错。

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
酸奶 180g
蜂蜜 40g
鸡蛋 1个
玉米油 20ml
盐 3g
酵母 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将酸奶、发酵粉、蜂蜜、面粉、加入和面机（鸡蛋蛋清分离后加入蛋清）
  • 步骤 2/11
    和好的面团可以拉出筋膜
  • 步骤 3/11
    放入温暖处发酵至2.5倍大
  • 步骤 4/11
    分成三份排气后擀成牛舌状
  • 步骤 5/11
    卷起，再擀起再卷起
  • 步骤 6/11
    放入土司模具内盖好保鲜膜
  • 步骤 7/11
    放烤箱温暖湿润发酵（下面放两碗开水保持湿润，我忘拍了）
  • 步骤 8/11
    二次发酵好的面团刷好蛋黄，撒些芝麻
  • 步骤 9/11
    上下火170度烤40分钟（我觉得可以温度再高些，时间适当的延长10分钟）
  • 步骤 10/11
    烤好的面包立即脱模
  • 步骤 11/11
    内部组织柔软，真心不错
小贴士

烤制时注意查看，我在烤制20分钟左右加盖了锡纸，以免上色严重，至于烤制的时间问题，可根据自家烤箱的特性进行调节。

发布于 2022-09-09
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