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黑芝麻土司
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翟晨四驹伤

黑芝麻向来具有养生的效果，加入了黑芝麻的面包，不仅营养，而且风味独特哦

食材
高筋面粉 250g
水 160ml
干酵母 1小勺
细砂糖 50g
盐 1/2小勺
奶粉 12g
全蛋 30g
黄油 30g
黑芝麻 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段，发酵到2倍大。
  • 步骤 2/7
    挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟
  • 步骤 3/7
    取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片
  • 步骤 4/7
    擀好的面片对折
  • 步骤 5/7
    从上而下卷起来，一定要卷紧
  • 步骤 6/7
    用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部
  • 步骤 7/7
    把土司盒放在烤箱里进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，刷上蛋液。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右
小贴士

把面团卷起来的时候，一定要卷紧，不要有缝隙，否则做出来的土司内部会有空洞。土司刚出炉的时候非常柔软，冷却后放置一晚上，第二天再切片就比较容易了

发布于 2023-01-09
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