jxcaipu logo
黑芝麻吐司
3.4万 热度 124 收藏
李莫愁

超级营养的黑芝麻吐司，也非常绵软，撕着吃一缕缕的，越嚼越香。

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
酵母 3g
奶粉 10g
糖 30g
全蛋液 25g
水 135g
盐 3g
黄油 20g
熟黑芝麻 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    后油法搅拌至接近完全阶段，再加入芝麻慢速搅拌均匀。 面团滚圆放温暖处初发约2-2.5倍大小 。
  • 步骤 2/9
    等分3份，排气滚圆，松驰15分钟
  • 步骤 3/9
    擀开成椭圆片
  • 步骤 4/9
    卷起1卷半，如图。松弛15分钟。
  • 步骤 5/9
    再擀开
  • 步骤 6/9
    卷起2圈半，如图。
  • 步骤 7/9
    放入吐司盒，放置温暖湿润处进行二次发酵。 可以在烤箱里在底层放一碗热水，在烤箱里发酵。
  • 步骤 8/9
    发好后，表面刷上全蛋液。烤箱180度预热。
  • 步骤 9/9
    180度，45分钟，烤好即可出炉脱模。
小贴士

中间防止上色过重，可加盖锡纸。

黑芝麻如果是生的，可以在炒锅中小火炒熟，注意要不停翻炒，比较炒糊。

此配方是一个吐司量，如果要做两个的话，所有材料加倍。

发布于 2022-08-20
190
相关菜谱
写评论