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奶香黑加仑小土司
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少年先疯队队长

今天第一次想做一个小小的小土司，就用了这个蛋糕模做了一个小小的，用的是中种法，加了淡奶油，做出来的面包奶香味儿很浓，里面卷的黑加仑让这个小土司“可爱”了不少呢！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
玉米油 20g
盐 1g
白砂糖 20g
淡奶油 30g
鸡蛋 1个
酵母 3g
芝麻 适量
牛奶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    中种面团：高粉120克加入牛奶和酵母混合揉成团放冰箱冷藏过夜发至二倍大或二点五倍大。
  • 步骤 2/12
    糖和盐对角放于面包桶，加入奶油，牛奶，鸡蛋，高粉30克，撕成块的中种面团，启动二次和面程序，最后15分钟加入玉米油直至结束。
  • 步骤 3/12
    和好的面团放温暖处发酵。
  • 步骤 4/12
    发至二倍大。
  • 步骤 5/12
    黑加仑备好 。
  • 步骤 6/12
    发好的面团取出排气醒10分钟。
  • 步骤 7/12
    擀开。
  • 步骤 8/12
    铺上黑加仑。
  • 步骤 9/12
    从一边卷起。
  • 步骤 10/12
    放入模具中。
  • 步骤 11/12
    发至二倍大，并刷上蛋液并撒上芝麻送入已经预热的烤箱中层170度25分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好的小土司放在烤网上晾温并装入保鲜袋保存。
小贴士

面包发酵的时候不要发过头了，要不，面团会发酸的。

发布于 2023-04-30
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