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黑加仑司康
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麦田稻莺袁哊常

司康是一种英式下午茶点，属于快速面包系列，操作简简单单，成分也很简单，新手很容易成功。加了黑加仑的司康，糖油量都不算多，外皮焦酥，里面松软，再配些果酱，一杯红茶，那口感，大家慢慢想象。

食材
低筋面粉 63g
黄油 15g
细砂糖 15g
牛奶 28g
黑加仑 15g
泡打粉 2g
盐 0.5g
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油切小块室温软化
  • 步骤 2/10
    面粉和泡打粉、盐混合
  • 步骤 3/10
    把混合的粉类加入黄油中，用手搓成粗粉状。
  • 步骤 4/10
    黑加仑提前用水浸泡，用纸吸干表面的水分，加入到面粉中。
  • 步骤 5/10
    牛奶里加入糖，搅拌使糖溶化。
  • 步骤 6/10
    将牛奶倒入面粉里
  • 步骤 7/10
    用手揉捏成光滑的面团，不要过分揉以免起筋。醒10分钟。
  • 步骤 8/10
    将面团擀成1cm厚的长方形面饼
  • 步骤 9/10
    切成小三角
  • 步骤 10/10
    铺在有肉值得烤盘上，表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱中层，180度烘烤20分钟即可。
小贴士

黑加仑或葡萄干提前用水或朗姆酒浸泡，否则烘烤时容易烤干。

发布于 2024-06-07
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