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红酒浸黑加仑干杏仁片全麦面包
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麻辣小龙虾大面团

研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。

每天少量喝点红葡萄酒的好处很多，甚至有研究发现，喝红酒还能减少人们罹患肺癌的风险。

【以上来自百度百科。】

不过很多妹子不能喝酒，或者说直接喝酒喝不下去。我就是不能喝酒的那种，喝几口过会就开始脸红了。

这个面包，一个的量，里面含有65ml的红酒。当然喜欢红酒味道的，可以酌情多加点红酒，少加点水。

说说口感，软但是有嚼劲，黑加仑干酸甜带有酒香，带有杏仁片的表皮脆脆的，很香。

食材
黑加仑干 60g也可以用其他果干代替
红酒 65ml（喜欢的可以多加）
杏仁片 少许 点缀表皮用
高粉 220g
全麦粉 含麸皮 60g
浸泡剩下的红酒+水。 175g~185g
糖 30g
盐 3g
酵母 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黑加仑干用红酒浸泡至软。将黑加仑干与剩下红酒分离。剩下的红酒中，加入温水，总量约175~185g。
  • 步骤 2/10
    粉类混合，加入糖，酵母，红酒水。无干粉时，加入盐。
  • 步骤 3/10
    因为含有全麦粉含麸皮，所以不可能拉出大张薄膜。有薄膜的时候，就可以加入黑加仑干了。
  • 步骤 4/10
    均匀混合后，发酵至2倍大。
  • 步骤 5/10
    排气。面团中间戳洞，放入中空的模具。我在模具里，先铺上杏仁片。 二发。约40分钟。发好后，表面再铺上杏仁片。
  • 步骤 6/10
    烤箱预热190度。上下火烤20分钟。 喜欢颜色深的，下火再烤5分钟，150度。
  • 步骤 7/10
    倒出至晾晒架或者烤网。封面的图和这个图正好是面包的两面。
  • 步骤 8/10
    切片1
  • 步骤 9/10
    切片2
  • 步骤 10/10
    趁热吃，超级美味。冷了，再稍微烤烤，表皮又是脆脆的。
小贴士

关于模具，其实不用中空模具也可以，但是要整形成条状比较好。

表皮很好吃的。

面团偏湿，所以加水的时候，自己感受下，不要一下子加太多。

发布于 2019-02-18
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