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椰香黑加仑豆渣粗粮蛋糕
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无光盲途那

今天早上用豆渣浆来代替牛奶做蛋糕，不仅可以吃到美味，还可以吃到健康哦！提到豆渣，许多人认为它是豆制品的下脚料，没什么营养，而且口感较差。但事实上，豆渣是优良的保健食品。因为它热量少，所含的大豆食物纤维多，并富含人体十分需要的钙质。故对于糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨质疏松症患者，以豆腐渣作食物，不仅能充饥饱腹，而且还能起到防治疾病的作用。

食材
低筋面粉 50g
玉米粉 10g
鸡蛋 3个
玉米油 20g
豆渣浆 20g
黑加仑 适量
白砂糖 40g
椰蓉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    豆渣浆适量
  • 步骤 2/13
    低粉和玉米粉过筛备用。
  • 步骤 3/13
    分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 4/13
    蛋黄加入豆渣浆，糖10克，玉米油拌匀。
  • 步骤 5/13
    加入过筛的玉米粉和低粉。
  • 步骤 6/13
    拌至无颗粒的面糊备用。
  • 步骤 7/13
    分三次加糖打发蛋清，打发至温性蛋白，即提起打蛋器后蛋白上可以立起一个弯角。
  • 步骤 8/13
    取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 9/13
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀，并加入椰蓉拌匀。
  • 步骤 10/13
    倒入模具，中间并撒上黑加仑干。
  • 步骤 11/13
    再倒入剩下的蛋糕糊，抹平并轻震二下。
  • 步骤 12/13
    送入已经预热的烤箱中层150度30分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好的蛋糕立即取出并倒扣在烤网上撕去油纸晾凉，然后就可以切块享用了，（有点轻裂但并不影响蛋糕的口感哦！）
小贴士

模具不一样也要相应的调整下烘焙时间哦！

发布于 2023-01-17
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