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南瓜紫薯小土司
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柑嫉既谢钾

南瓜灿烂的金黄，紫薯深邃的紫，一下子就把人卷进那不可知的漩涡。剩下的一点南瓜泥，正好是半份量，可以做一个小土司。不加黄油不加糖，单纯的紫薯泥，就已经很好，不想再去修饰添加出浓郁的气息。简简单单，就很好。整形的时候，不明白为什么不是一个大卷卷，而要三个卷卷头尾相接以便卷曲的方向一致并成为一体。虽然满腹疑虑，也还是照做。结果和想象的一样，美丽的漩涡。。。。

时间:1-2小时
食材
南瓜泥 50g
牛奶 15g
高筋粉 135g
糖 20g
干酵母 3g
盐 1g
鸡蛋 30g
黄油 15g
紫薯泥 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面团：南瓜泥50克，牛奶15克，高筋粉135克，糖20克，干酵母3克，盐1克，鸡蛋30克，黄油15克 馅料：紫薯泥200克
  • 步骤 2/17
    将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
  • 步骤 3/17
    搅拌成光滑面团，加入黄油。
  • 步骤 4/17
    继续搅拌至拉出薄膜。
  • 步骤 5/17
    放入大碗，进行基础发酵。
  • 步骤 6/17
    面团长大至两倍。
  • 步骤 7/17
    排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟。
  • 步骤 8/17
    擀成长舌形。
  • 步骤 9/17
    将紫薯分成三份，均匀地铺在面团上。
  • 步骤 10/17
    卷起。
  • 步骤 11/17
    头尾相接，摆放在抹油的土司盒中。进行最后发酵。
  • 步骤 12/17
    面团长至9分满。
  • 步骤 13/17
    表面刷蛋液。
  • 步骤 14/17
    放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约30分钟左右。
  • 步骤 15/17
    表面金黄，出炉。
  • 步骤 16/17
    立即脱模，晾凉。
  • 步骤 17/17
    冷却后，切片。
小贴士

喜欢浓香紫薯馅的，可以在紫薯中加黄油和糖拌匀后使用。

烘烤时间和火力需根据实际情况酌情调整。

彻底冷却后更容易切片。

发布于 2020-01-17
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