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南瓜紫薯肉包子
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翟笑迎暖风

家里买了几斤紫薯，蒸着吃了几次，还剩下几个，想了想很久没有用紫薯做面食了，索性就拿出来做包子吧。看见还有一个小南瓜，也把它弄上吧，做个两样颜色的包子不是很好吗。于是我就都拿出来开始加工了。

做出来的成品我看着很喜欢颜色漂亮，再加上我调制的肉馅灰常的好吃，单看外表就是不想吃的也瘾不住要吃上一个，很有食欲啊。

从营养的角度上讲，不用我细说大家也都知道了，就等着吃好看美味的紫薯南瓜肉包子吧、、、、

食材
南瓜 200g
紫薯 200g
五花肉 500g
中筋面粉 600g
油 适量
盐 适量
芹菜 300g
酱油 10ml
鸡精 3g
十三香 5g
大葱 10g
姜 5g
酵母粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    南瓜紫薯洗净切块；
  • 步骤 2/15
    将装入南瓜紫薯的笼屉放在锅上大火蒸20分钟；
  • 步骤 3/15
    蒸熟的紫薯用刀碾压成紫薯泥，和面粉放在一个盆里，放入酵母。(根据紫薯的多少适当加入水的多少）
  • 步骤 4/15
    合成面团后盖上保鲜膜进行发酵；
  • 步骤 5/15
    南瓜也同样用刀碾压成南瓜泥，加入酵母；
  • 步骤 6/15
    在和成南瓜面团后进行发酵；
  • 步骤 7/15
    发酵好的南瓜面团在案板上揉成面团后松弛5~8分钟；
  • 步骤 8/15
    调好的猪肉芹菜馅；
  • 步骤 9/15
    面团松弛后搓成长条，揪成剂子，在擀成包子皮，包成包子；
  • 步骤 10/15
    包好的南瓜包子放入特百惠笼屉里继续饧发10分钟；
  • 步骤 11/15
    发酵好的紫薯面团，在案板上揉成面团松弛5~8分钟；
  • 步骤 12/15
    同步骤9一样；
  • 步骤 13/15
    同步骤10一样；
  • 步骤 14/15
    将饧发好的南瓜与紫薯包子的笼屉放在锅中冷水开大火15分钟，不要马上打开盖子嘘5分钟后再取出；
  • 步骤 15/15
    蒸好的紫薯南瓜包子；
小贴士

1、蒸熟的南瓜和紫薯，取出后放在案板上，用刀切去南瓜皮，紫薯皮用手剥下来即可，然后分别用刀斜着碾压成泥；

2、晾凉后分别和面粉和在一起，放上酵母粉，如果干了就加点水；

3、可以根据自己喜欢的口味制成各种馅料包制；

4、包好后放在笼屉里冷水下锅开大火蒸15分钟就可以了。

发布于 2024-04-15
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