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南瓜紫薯花样馒头
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南瓜紫薯花样馒头,这个菜谱主要是介绍花朵馒头、双色馒头、蝴蝶馒头和开花馒头四种花样做法,玫瑰花馒头的做法,在我以前的菜谱里有详细的做法。
食材
大南瓜
一块
紫薯
五个
面粉
适量
酵母
五克
白砂糖
适量
烹饪步骤
步骤 1/45
大南瓜去瓤切小块,蒸十分钟左右,用勺子挖出南瓜肉,趁热压成南瓜泥,晾凉备用。
步骤 2/45
加入适量面粉。
步骤 3/45
五克酵母和一勺白砂糖加温水化开。
步骤 4/45
静置五分钟。
步骤 5/45
酵母水慢慢倒入南瓜面粉里,南瓜含水量大,要少放点水,根据实际情况再慢慢加水。搅拌均匀,揉成南瓜面团,盖好,进行发酵。
步骤 6/45
紫薯洗净,蒸十五分钟。
步骤 7/45
去皮。
步骤 8/45
压成紫薯泥。
步骤 9/45
加适量面粉和酵母水,搅拌均匀,成小面絮状。
步骤 10/45
揉成面团,盖好,开始发酵。
步骤 11/45
面团发至两倍大,这是发好的两种面团。
步骤 12/45
花朵馒头做法~案板上撒点干面粉,面团揉搓均匀,充分排气。取一样大的两种颜色面团,揉搓成长条。
步骤 13/45
切成大小一样的面剂子。
步骤 14/45
黄色面擀成面皮,将紫色面团包在里面。
步骤 15/45
象包包子一样,收口。
步骤 16/45
收口朝下,摁平或用擀面杖擀平,整圆。
步骤 17/45
用刀切成两等份,注意不要切断。
步骤 18/45
四等份。
步骤 19/45
均匀的八等份。
步骤 20/45
然后把每一份翻过来,摁平整。
步骤 21/45
如果想要紫色的,就用紫色面皮包黄色面团。
步骤 22/45
和包包子一样。
步骤 23/45
这样就是紫色在外面的花朵馒头。
步骤 24/45
双色馒头做法~取两种颜色的等份面团。
步骤 25/45
擀成大面饼,注意不要太薄。
步骤 26/45
两块叠在一起。
步骤 27/45
从一侧慢慢卷起来。
步骤 28/45
卷的要紧一点。
步骤 29/45
用刀切成大小一样的刀切馒头。
步骤 30/45
紫薯南瓜双色刀切馒头。
步骤 31/45
蝴蝶馒头做法~步骤和双色馒头一样,只是面切的要稍微窄一点。
步骤 32/45
大概一厘米左右。
步骤 33/45
两个面这样对着放,中间可以少抹一点水。
步骤 34/45
用筷子这样夹一下。
步骤 35/45
用力向里夹。
步骤 36/45
蝴蝶馒头。
步骤 37/45
剩下的面按此步骤依次做好。
步骤 38/45
开花馒头做法~取紫色面皮包黄色面团,和包包子一样,收口向下。
步骤 39/45
搓成圆馒头形状。
步骤 40/45
用刀在馒头上面切十字花。
步骤 41/45
做好的所有馒头,静置二十分钟左右,进行二次发酵。
步骤 42/45
二次发酵好的馒头,冷水上蒸锅蒸十八分钟。
步骤 43/45
蒸好后要焖五分钟,再开锅。
步骤 44/45
可以出锅了。
步骤 45/45
营养美味又漂亮的南瓜紫薯花样馒头,一起动手来做吧!
发布于 2018-11-30
90
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