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紫薯花朵馒头
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傲凝砸

上次发的菜谱没成功T-T这次再试试，紫薯花朵馒头，用超市直接买的紫薯粉做，十分简单，也很好看。

时间:10-30分钟
食材
紫薯自发粉 250g
中筋面粉 150g
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    这次在超市买了紫薯自发粉，感觉比用紫薯蒸过之后再做面团来得简单，味道也还不错。
  • 步骤 2/15
    紫薯自发粉和面粉分别用两个容器称好。
  • 步骤 3/15
    因为紫薯自发粉里面含有酵母，所以不用再放了，只要在白面粉里面放适量的酵母就可以了。
  • 步骤 4/15
    两种粉加适量水揉匀，盖上放温暖的地方发酵2小时。
  • 步骤 5/15
    发酵好的面团取出，排气之后切小剂子。
  • 步骤 6/15
    两种面粉的小剂子都做圆形面皮。
  • 步骤 7/15
    压住1/2处叠放，中间和最外面都放紫薯面，白面皮夹在中间。
  • 步骤 8/15
    由下至上把面皮卷起。
  • 步骤 9/15
    由下至上把面皮卷起。
  • 步骤 10/15
    全部卷好之后用筷子从中间压。
  • 步骤 11/15
    压断。
  • 步骤 12/15
    压断之后下面沾适量面粉，调整成圆形。
  • 步骤 13/15
    再一片一片把面皮翻开做花瓣状。
  • 步骤 14/15
    依次全部做好，盖上湿布再次醒发15分钟，剩了点紫薯面就做了两个小刺猬。
  • 步骤 15/15
    锅开之后上笼屉，蒸20分钟取出晾凉。
小贴士

这次面皮做得有点厚，蒸了之后更厚了。不像花叶子了，下次再做薄一点估计就好看啦！

发布于 2019-12-19
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