jxcaipu logo
千克奶油方吐司
1.8万 热度 189 收藏
女王的高傲以风

千克的大吐司，吃起来最过瘾了，大大的、整齐的切面，无论是做无边三明治还是花样的吐司吃法，都足够施展的。

这次的吐司中加入了淡奶油，是以前某次不小心打发失败 油水分离的，没舍得扔掉，直接冷冻起来，做面包时用还是完全没问题的。

烤的时间略长了一点，皮有点厚，不过其实也算是我存心这样的，因为我好喜欢吃这样的吐司外皮哦，略带焦香的麦香味特别迷人，而且越嚼越香呢~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 540g
鸡蛋 1颗
淡奶油 80g
牛奶 130ml
水 150ml
糖 40g
盐 8g
酵母粉 8g
黄油 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将除酵母和黄油外的其他材料加入到面包机中
  • 步骤 2/12
    用面包机先和面20分钟
  • 步骤 3/12
    加入黄油后继续选择和面20分钟
  • 步骤 4/12
    揉面至完全阶段，能抻出薄而均匀的膜
  • 步骤 5/12
    我放在大烤盘中用烤箱来发酵
  • 步骤 6/12
    温度控制在30℃以内
  • 步骤 7/12
    发酵至2.5倍大左右
  • 步骤 8/12
    平均分成6至8份，滚圆排气，中间醒发15分钟
  • 步骤 9/12
    分别擀卷一次
  • 步骤 10/12
    排入土司模中，再次放入烤箱中发酵，温度大约35℃，下层放加了水的烤盘来保持湿度
  • 步骤 11/12
    待发酵至8分满时加盖
  • 步骤 12/12
    放入已经提前预热过的烤箱中，185℃左右，烤50分钟左右，烤好取出后立刻脱模，晾至尚有微微余温时装袋保存即可
小贴士

烘烤的时间和温度要按自家烤箱灵活调整

发布于 2023-03-24
189
相关菜谱
写评论