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奶油白吐司
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tangle清瘦

早餐，营养又不花费太多时间，那肯定是三明治最方便，推荐这款白吐司，可以涂抹果酱、花生酱食用，夹上煎蛋、生菜、火腿做成三明治更是首先美味早餐！

时间:1-2小时
食材
中种面团： 适量
高筋面粉 85-90g
牛奶 150g
酵母 1g
主面团： 适量
细砂糖 15g
盐 2g
蛋清 35g
淡奶油 35g
奶粉 20g
黄油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    中种面团混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵1小时，面团内部呈蜂窝状，手指按压无塌陷。
  • 步骤 2/9
    将中种面团掰成小块放入厨师机中。
  • 步骤 3/9
    将主面团除黄油材料一起放入厨师机中开始揉面。
  • 步骤 4/9
    面团揉至扩展阶段，放入软化黄油后，继续揉面至出完整薄膜。
  • 步骤 5/9
    取出面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 步骤 6/9
    面团排气，擀成牛舌状。
  • 步骤 7/9
    牛舌状面团由上而下卷起面团，继续松弛15分钟。
  • 步骤 8/9
    松弛好的面团擀成长条状，由上而下卷起放入吐司盒，继续二次发酵。
  • 步骤 9/9
    面团发酵至吐司盒8分满。
小贴士

如果吐司盒是无盖的可以在上面改一张油纸，再放一个烤盘就可以啦，这样做出来的吐司就是方方正正的。

发布于 2019-02-13
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