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牛奶蜂蜜吐司
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跃颊背孟吨

每每在家中做面包，总是觉得一个吐司要耗费大量的白糖，摄入的白糖过多，总觉得不是个好事。也试过把白糖量减少再减少，但总觉得做出的吐司口味有点像馒头，实在不讨喜。偶然发现这个用蜂蜜代替白糖的方法，便喜滋滋的拿来试验，做出的吐司甜度不如一般加白糖的那般甜腻，但是丝丝的花蜜清香很是淡雅，更凸显了谷物原有的香气，我想，凸显实物的原味，也是DIY美食的目的之一吧！

这个牛奶蜂蜜吐司，将是近期我家早餐桌上的常客了！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 350g
牛奶 210g
蜂蜜 70g
食用油 18g
盐 5g
奶粉 9g
酵母 1.5勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛奶温热（温度只是稍温，不是烫），加入酵母搅拌均匀，放置2分钟。
  • 步骤 2/11
    把所有材料倒入面包桶内，倒入顺序为：首先液体，然后粉类。
  • 步骤 3/11
    用两个和面程序，活成面团。
  • 步骤 4/11
    面团发酵至三倍大。
  • 步骤 5/11
    分割成三份，排气，滚圆。
  • 步骤 6/11
    再醒发半小时。
  • 步骤 7/11
    每个面团排气，再擀成长条状。
  • 步骤 8/11
    卷成三个面卷。
  • 步骤 9/11
    450g的吐司盒中，刷上油，或是铺烘焙纸，以便脱模。把三个面卷排入吐司盒中。
  • 步骤 10/11
    发酵至八分满。
  • 步骤 11/11
    烤箱预热210度，上下火，大约烤25分钟。
小贴士

1、也可以把配料中的食用油改成黄油。黄油要面团活到基本成团时再加入。

2、烤时关注面包表面的上色程度，可以加盖锡纸，以防上色过重。

发布于 2023-04-08
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