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蜂蜜吐司
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银耳汤

一直非常喜欢这些柔软的吐司，捧在手里像棉花一样，让人欣喜，既松软又美味。这款吐司无糖（没有白砂糖，蜂蜜也是含糖的。）低油，（相对其它的吐司来说。）另外蜂蜜的口味直接决定了面包的口味，市面上各种各样的蜂蜜大家只需要选择自己喜欢的蜂蜜就好。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
蜂蜜 50g
水 145g
黄油 5g
盐 3g
酵母 3g
奶粉 5g
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料备用。
  • 步骤 2/12
    将原料（除黄油外）倒入面包机。
  • 步骤 3/12
    揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
  • 步骤 4/12
    揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
  • 步骤 5/12
    收圆基本发酵。
  • 步骤 6/12
    发酵至两倍以上。
  • 步骤 7/12
    取出拍气，分成三等份，滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 8/12
    松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起。
  • 步骤 9/12
    等距离排入吐司内桶中。
  • 步骤 10/12
    最后发酵至8-9分满，均匀的刷上一层蛋液。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热，180℃，下层，放入吐司盒。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
  • 步骤 12/12
    烤40分钟，为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。烤好后取出脱模，在烤网上晾凉即可。
小贴士

烤40分钟，为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。烤好后取出脱模，在烤网上晾凉即可。

发布于 2022-12-16
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