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羊奶蜂蜜吐司
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乄续约这一段情常

羊奶据营养学专家介绍,羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。与牛奶相比,喝羊奶的人较少,很多人闻不惯它的味道,对它的营养价值也不够了解。其实,早在《本草纲目》中就曾提到:“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。现代营养学研究发现,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也高于牛奶,对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比,羊奶更容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。对于妇女来说,羊奶中维生素E含量较高,可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解,延缓皮肤衰老,增加皮肤弹性和光泽。而且,羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说,羊奶性温,具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复,提高人体对感染性疾病的抵抗力。对于脑力劳动者来说,睡前半小时饮用一杯羊奶,具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化,晚间饮用不会成为消化系统的负担,也不会造成脂肪堆积。

时间:1-2小时
食材
羊奶 225g
18g
4g
蜂蜜 90g
酵母 5g
全蛋液 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    按照先液体后粉类的先后顺序,依次将材料放入面包桶中
  • 步骤 2/11
    ACA M500面包机,选择“8--发面团” 时间为1小时30分 先进行揉面20分钟 后按照停止程序 再按开始程序,重复选择“8--发面团” 再进行揉面20分钟
  • 步骤 3/11
    经过两次揉面程序 面团已经达到完全阶段
  • 步骤 4/11
    面团重新放入面包桶中 继续进行第一次发酵1小时10分钟
  • 步骤 5/11
    第一次发酵完成
  • 步骤 6/11
    取出面团,稍微滚圆整形放回到面包桶中
  • 步骤 7/11
    开始第二次发酵至面包桶将近9分满
  • 步骤 8/11
    启用“12-烘烤”功能 时间为1小时
  • 步骤 9/11
    在40分钟时,取出面包胚 上下颠倒放置 底部朝上再放回面包桶中继续烘烤
  • 步骤 10/11
    这是底部朝上的面包坯
  • 步骤 11/11
    规定时间为1小时 可以视烘烤颜色,提前10分钟取出面包
小贴士

原材料放进面包桶的顺序一定是先液体,再粉类,盐和糖各放在面包桶的一角

一定要揉到完全阶段

一次发酵和二次发酵一定要发到位

这几个要素是做好吃面包的重中之重哈。

发布于 2019-09-20
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