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淡奶油粗砂司康
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普懊趟绰级

好吃的司康看起来外表结，吃起来却无比松软。大量使用淡奶油，不仅奶香味十足，而且面团柔软度大大增加。

内馅中有酸酸甜甜的蔓越莓干，表层有粗砂糖颗粒，吃起来口感相当丰富。

是一款做起来超级简单，组合搭配很随意的快手点心。

食材
中筋或低筋面粉 250克
淡奶油 90克
黄油 60克
细砂糖 55克
盐 1克
全蛋液（不含表面涂抹部分） 60克
泡打粉 6克
蔓越莓干 40克
粗砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蔓越莓干提前浸泡，淡奶油恢复室温。
  • 步骤 2/13
    黄油切粒备用，不要过分软化。
  • 步骤 3/13
    面粉、泡打粉、糖和盐混合均匀，过筛。
  • 步骤 4/13
    黄油粒倒入混合好的面粉中，混合均匀，搓成屑状。
  • 步骤 5/13
    倒入淡奶油和全蛋液。
  • 步骤 6/13
    用刮刀翻压，用手团成面团即可，不要拼命揉面。
  • 步骤 7/13
    台面铺保鲜膜，摆上面团后再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖压成2-3公分左右厚度。
  • 步骤 8/13
    根据喜好用量铺上蔓越莓干等。
  • 步骤 9/13
    折叠后再次压扁。
  • 步骤 10/13
    用模具扣出喜欢的形状，摆上烤盘。
  • 步骤 11/13
    表面刷蛋液后撒上粗糖粒。
  • 步骤 12/13
    烤箱中上层180度约20分钟
  • 步骤 13/13
    整体膨胀且表面金黄上色即可出炉。
小贴士

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发布于 2018-09-19
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