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奶油芝麻司康
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眼睛忘充电燕

家中的奶油奶酪刚刚用完，所以无法按小老师的要求，做“奶酪司康”了；正好前不久得了一本美食书，上面有一款“奶油芝麻司康”感觉也非常不错，就决定来试试这个了~~~

当时没太注意这款是要用“发酵黄油”的，说实在话，也不太懂“发酵黄油”是咋回事，认真百度了一回；去买了，可没买到，要不是有盐黄油，要不是无盐黄油，就是没有“发酵黄油”，没办法，只能就用家里的“威仕宝黄油”来替代了，也许真的是黄油品种不对，做出来的成品，确实有差异了~~~

时间:1-2小时
食材
食盐 1g
黄油 50g
牛奶 60g
淡奶油 50g
细砂糖 10g
鸡蛋液 45g
泡打粉 6g
低筋面粉 200g
黑白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    事先将所有食材秤好备用
  • 步骤 2/15
    牛奶、鸡蛋液和淡奶油倒入盆中
  • 步骤 3/15
    混合均匀，入冰箱冷藏备用
  • 步骤 4/15
    将食盐、泡打粉、细砂糖和190克低筋面粉及切小块黄油，放入料理杯中
  • 步骤 5/15
    搅打8-10秒
  • 步骤 6/15
    将冷藏后的牛奶混合液，倒入已搅打好的粉类中
  • 步骤 7/15
    用刮刀搅拌成团
  • 步骤 8/15
    将剩余的10克低筋面粉撒上案板上，轻轻揉搓成团
  • 步骤 9/15
    将面团擀成厚片，用模具压成花形
  • 步骤 10/15
    将司康面坯，放入三能不粘烤盘中，同时预热烤箱：190度上下火
  • 步骤 11/15
    表面刷层牛奶液
  • 步骤 12/15
    均匀地撒上黑白芝麻点缀
  • 步骤 13/15
    送入预热好的烤箱第三层
  • 步骤 14/15
    190度上下火，烤制25~30分钟
  • 步骤 15/15
    待芝麻司康表面金黄时取出
小贴士

1、这款司康应采用发酵黄油，而我着实买不到，用的是品牌无盐黄油

2、做好成品后，感觉改刷全蛋液，效果会比牛奶更好

3、温度和时间仅提供参考，具体情况还要视自家烤箱情况处理

发布于 2024-02-11
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