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淡奶油司康
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limp随和

好吧，我承认我是因为家里淡奶油要过期了，哈哈，不顾算是意外之喜吧，因为这款司康非常喜欢我的口味。微甜、微咸，浓浓的奶香。喜欢吃甜的朋友可以把糖增加20克左右，喜欢吃咸的可以多放点盐，变成咸味的司康，喜欢酸的可以加点蔓越莓，也可以加点巧克力，总之，在这个方子的基础上，可以做出很多种风味。这就是一款味道很淡的，最基础最快手的司康饼。

口感酥松，里层稍软，怎么说呢，应该是软酥，软和酥本身是很矛盾的两种口感，但是却集中到了这一道点心里，很奇妙。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将称量好的面粉、白砂糖、泡打粉都放到盆里，混合搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    黄油切成细小的方块。
  • 步骤 3/8
    将切好的黄油放入混合好的面粉里，然后用手不停的搓捏，将黄油搓成细小的颗粒，与面粉混合均匀。
  • 步骤 4/8
    混合好的面粉里加入鸡蛋，倒入淡奶油。请忽略我的鬼爪，哈哈，晚上做的，有影子。
  • 步骤 5/8
    将面粉不停的翻拌，混合成面团就可以了，可以用刮刀，我直接用爪了，哈哈。这里说一下，最好不要揉，以免起筋面团太实，做出的司康就成硬硬的饼干了，不够酥松。
  • 步骤 6/8
    将做好的面团用手压成1cm左右厚度的薄饼，然后对折一下再压成薄饼，用模具做出想要的样子。 司康本身国外是夹奶油或者果酱吃，所以你也可以做的厚一点，烤好后中间割开夹夹心。我都是直接吃，就1cm，你可以做1.5甚至2cm，但是会发的很高。
  • 步骤 7/8
    将蛋黄液均匀的涂抹到饼干上面，主要目的是烤好的时候表面金黄很漂亮，自己吃懒得抹得也可以忽略。
  • 步骤 8/8
    放入180度预热好的烤箱，我的烤箱4层，一次烤了两盘，放在二三层，烤15分钟左右两盘互换，再考15分钟左右。一层的可以直接烤15分钟左右。这样烤出来的饼干更酥，喜欢吃中间软点的应该25分钟左右就可以了。（烤箱长帝cktf-25b,给大家参照下温度用吧）
小贴士

1、面粉整成面团的时候随便捏捏捏成团就行了，这样做出的司康才酥松，我看有些人说司康不好吃，做出来比较硬，跟饼干似的，估计是揉过度了，司康应该是很软很酥的。

2、面团压成饼的时候也是，尽量不要不停的擀

发布于 2022-04-15
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