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炼乳奶香玫瑰花卷
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阿轴

炼乳奶香玫瑰花卷

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 500g
南瓜 300g
雀巢鹰唛炼乳 20g
全脂奶粉 25g
盐 3g
油 适量
安琪酵母 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所需食材，面粉500g 蒸熟的南瓜300g 奶粉和雀巢鹰唛炼乳。
  • 步骤 2/14
    把酵母 蒸熟的南瓜碾碎放入面粉中，水中加入炼乳 白糖 盐 奶粉稀释，开始和面。
  • 步骤 3/14
    和好的面团进行发酵。
  • 步骤 4/14
    两个小时后面团发至两倍大。
  • 步骤 5/14
    开始揉面排气。
  • 步骤 6/14
    把面团揉成长条。
  • 步骤 7/14
    切成面挤子，压平。
  • 步骤 8/14
    把面挤子擀成包子皮状。
  • 步骤 9/14
    五个一组错开排放，挨个卷起。
  • 步骤 10/14
    把卷好的面卷中间一切两个，平面立起，用手把花瓣剥开成玫瑰花状。
  • 步骤 11/14
    做好的玫瑰花卷再次饧发10 分钟，锅中放适量水，放入花卷开始蒸。
  • 步骤 12/14
    锅中水开上汽后蒸15分钟关火，焖5 分钟再揭开锅盖。（蒸熟不要马上打开锅盖，以免花卷回缩）
  • 步骤 13/14
    一盘漂亮暄软的黄玫瑰花卷就蒸好了。
  • 步骤 14/14
    再来一张成品图。
小贴士

玫瑰花卷生胚做好一定要二次饧发，这样才可以更暄软。

凉水入锅为了让花卷慢慢加温中饧发的更好。

蒸熟不要马上打开锅盖，以免花卷回缩，

发布于 2020-03-16
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