jxcaipu logo
奶香玫瑰花卷
7.1万 热度 33 收藏
国喌其实个爱你

此面点最适合新手，看似高大上，实际简单得要命~~

PS:清库存大行动，这照片当时也是得瑟过的，现在，有一种不忍直视的赶脚呀~~~

时间:1-2小时
食材
胡萝卜 200克
面粉 150克
甜奶粉 20克
白糖 15克
酵母 2克
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胡萝卜洗净切块放入榨汁机，取汁待用；
  • 步骤 2/9
    将胡萝卜汁、奶粉、白糖和自发粉搅拌，揉成'三光'面团（盆光、手光、面光），如太干加水，太湿加粉，要小量慢加，直到湿度合适；
  • 步骤 3/9
    将粉团盖上保鲜膜，再盖上湿毛巾，在温暖处发酵；
  • 步骤 4/9
    直到面团发到原来的2~3倍大，再揉搓至光洁的面团，搓成长条；切成3厘米左右等大的小剂子。
  • 步骤 5/9
    擀成小圆片，不必太大太薄，然后将每五片组成一组，
  • 步骤 6/9
    对准中轴线卷起来便可；
  • 步骤 7/9
    卷好后，中间切开，便有了玫瑰的雏形，
  • 步骤 8/9
    接下去就是整形，将花瓣往外翻，就是怒放版，往里收就是含苞欲放版，很神似。
  • 步骤 9/9
    将整形完毕的玫瑰面团放入锅中静置10分钟左右，谓之为'醒'，接着就开始开火蒸制；大火蒸制15分钟左右，关火后再焖5分钟左右再开盖，即食。
小贴士

◎天冷时发酵比较困难，可在粉团中挖个坑，埋入一小瓶盖的白酒，另外也可以蒸制时在面团旁放一碟白酒，这样都有助于发酵。

◎若要色彩漂亮，可尝试用各种色彩漂亮的蔬果汁来拌面粉。

◎用牛奶代替水来拌粉，成品更香更好吃。

发布于 2018-07-30
158
相关菜谱
写评论