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南瓜玫瑰花卷
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丧气capability

前几天，从农村的妈妈家带回几个南瓜，好豆的豆友们做的南瓜玫瑰花卷很好，今天正好有空我也做了这个南瓜玫瑰花卷，第一次，做南瓜有些放少了颜色不是太漂亮，但是口感很好，值得推荐。

食材
中筋面粉 600g
南瓜泥 200g
水 适量
酵母 6g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将所有食材放入一起揉成光滑面团，放在温暖的地方发酵
  • 步骤 2/8
    待面团发至两倍大，取出面团，案板撒面粉，揉至光滑。将面团分成小份面剂
  • 步骤 3/8
    做成包子皮状，把5片叠放
  • 步骤 4/8
    从最上面的那个开始卷起，最后一个压住
  • 步骤 5/8
    卷起后从中间切开
  • 步骤 6/8
    整形，将其放到温暖的地方进行醒发，20分钟左右即可
  • 步骤 7/8
    蒸锅内放水，篦子刷油或者将油纸剪成小块。 将馒头码入锅内，大火烧出热气，蒸20分钟关火
  • 步骤 8/8
    关火后不要急着开盖子，焖5分钟，不然发酵状态不稳定，容易回塌
小贴士

因南瓜蒸出来水分还蛮多的，所以不一定加水可直接和面粉搅拌均匀

如果面饼上的面粉太多，最后整形时可以抹少许的清水在边上，粘的牢固，不至于醒发的时候开裂

关火之后别急着开盖子，再闷5分钟哦

发布于 2024-07-12
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